红薯粉发霉了还能吃吗？发霉的红薯粉建议不要再吃了。发霉的红薯粉表面会有斑点，所以如果看到红薯粉表面有霉斑，就不要再吃了。食用发霉的红薯粉可能会引起腹泻、呕吐等症状。红薯粉中的霉菌对人体健康有长期影响，可能导致细胞癌变，对身体危害很大。所以不建议吃发霉的红薯粉。除了红薯粉，其他发霉的食物最好不要吃，因为里面含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至急性呕吐和腹部疾病。发霉的食物含有致癌物质黄曲霉素。长期摄入黄曲霉毒素会导致器官癌。但如果误食，只要没有不良反应，应该不会对身体造成伤害，但最好尽量避免。
红薯粉酸了可以吃吗？如果发生霉变，味道会不好，和时间比保质期长，面粉本身不够干有关。红薯粉酸的原因有以下几点：1。因为水没有完全蒸发，会产生霉菌、有害细菌和酸性物质。2.这些霉菌在物体中快速繁殖和扩散，并且很难根除它们。3.红薯干燥要注意，天气要晴朗，原料要切成鲜块，生产工具要无菌，干燥环境要干燥。
红薯粉可以保存多久？红薯粉的保质期标注为18个月。其实根据温度和水分的不同，如果温度不高，红薯粉水分极低，可以保存3-5年。闻起来没有什么怪味(主要是霉味、辣味、灰尘味)，做点鸡蛋汤就没问题了。红薯粉的主要成分是淀粉，几乎没有脂肪、蛋白质等其他营养，所以温度低、湿度小就不容易生虫。
如何判断红薯淀粉干了就变质，硬硬的，容易断。红薯粉95%是淀粉，容易吸水，所以红薯粉储存时一定要放在干燥阴凉通风处，避免阳光直射。红薯粉在储存过程中最怕发霉，发霉的红薯粉表面会有斑点。如果看到红薯粉表面有霉点，就要扔掉，不要再吃了。
红薯粉的功效与作用(1)清肠通便
红薯粉富含粗纤维，相当于米粉主食的10倍。红薯粉质地细腻不伤胃，清洁肠道，促进肠胃蠕动。
(2)增强免疫力
红薯粉中含有的黏着蛋白对人体有特殊的保护作用，能保持消化道和呼吸道的清洁，增强血管壁的弹性，对动脉硬化、肝、肾等结缔组织的萎缩有一定的预防作用，从而减缓人体器官的衰老，提高免疫力。
