凉拌木耳是一道简单易做的家常菜，也很受人们的喜爱。黑木耳营养价值很高，被称为素肉。当然黑木耳的做法很多，其中冷木耳是营养保留最完整的做法之一。你知道凉拌木耳的做法和木耳大全吗？让我们和边肖一起来看看吧。
首先推荐凉拌木耳的做法。
木耳助消化。黑木耳也被营养学家称为素食的肉，营养价值很高。黑木耳的做法很多，但不知道读者是否知道，凉拌黑木耳是保留黑木耳营养最完整的做法之一。接下来，边肖将向您推荐凉拌黑木耳的做法！
1、家庭简单的凉性菌类
材料：
黑木耳、冷醋、冷酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖、食用油。
做法：去市场买一些新鲜的青红椒。先将甜椒和红辣椒用清水洗净，然后切成小方块。将生姜切成细丝，放在一边备用。黑木耳泡发，撕成小花。将黑木耳煮熟，迅速焯一下，捞出备用。然后把焯水的黑木耳放在干净的盘子里，倒一点酱油搅拌均匀，以便味道更好。倒入一汤匙冷醋。锅中倒入少许食用油，烧热油，放入青椒炒香。加入一汤匙白糖和少许盐。将煎好的汁倒在木耳上，拌匀。最后一步是在木耳中倒入少许花椒油，使其看起来更有光泽和营养，然后搅拌均匀。
菜肴特色：
1.黑木耳一定要泡透。
2.黑木耳一定要清洗干净。
3.黑木耳如果换成银耳也是非常不错的配菜。
4.泡木耳的时候，最好用冷水泡，这样发出的木耳营养不会流失。如果泡黑木耳的水温度过高，黑木耳的味道会发粘。
5.调汁的时候一定要把糖充分融化后再拌入木耳，所以建议你加一点温水帮助糖融化。
2、凉拌木耳胡萝卜
材料：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、凉醋。
做法：先将黑木耳用温水浸泡，然后用流水一块一块清洗干净。也可以用盐或者面粉来清洗。将青红椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。放锅烧开水，焯黑木耳，焯青红椒和胡萝卜丝，记得快速放入冷水中冷却，以保持其色泽和脆度。将焯过的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。
3、红辣椒凉拌木耳
做法：将鲜黑木耳洗净切块，放入沸水中焯一下，放凉。剥些大蒜，切碎。洗一些新鲜的红辣椒，切碎。将切好的红辣椒和大蒜籽放入干黑木耳中，加入味精、鸡精、香油、醋和凉开水。腌制七八个小时。
4、凉拌木耳和核桃
材料：黑木耳150克，核桃碎50克，红青椒，姜，蒜少许，盐，糖，醋，酱油，香油，红油。
做法：黑木耳洗净撕成小块，红、青椒切丝，姜、蒜切碎。将黑木耳、红椒和青椒丝放入水中焯一下。小火炒碎核桃。将黑木耳、红青椒、核桃丝和姜蒜末放入碗中，加入调味料拌匀。
5、凉拌木耳和黄瓜
配料：黑木耳、黄瓜、核桃仁、盐、鸡精、糖、橄榄油、大蒜。
做法：锅中点火，倒入水，烧开，用木耳焯水。取出，放凉，撕成小块，黄瓜去皮切小块，放入盛有木耳的器皿中。倒入少许橄榄油拌匀，然后加入鸡精、糖、盐、蒜粉拌匀。炒锅放少许油，炒核桃仁至油热，取出，碾碎，撒在木耳上。
6、香冷木耳
配料：黑木耳、洋葱
做法：锅中烧开水，先放入洋葱段，让水有洋葱的香味。加入黑木耳，然后加盐，这样黑木耳就有味道了，就不用放凉拌了。锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会更好看。半分钟后，将木耳和洋葱一起捞出，放在盘子里。洋葱不需要去除，这样看起来颜色清爽。把大蒜放在木耳上面，集中在中间。锅里倒少量色拉油，烟熏倒在蒜上，更入味。加入鸡精、白醋、蒜拌匀。撒上白芝麻即可食用。
第二，推荐黑木耳的其他做法
除了以上凉拌木耳的做法，接下来边肖在为大家推荐黑木耳的其他做法！
1.五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1块，干黑木耳50g，黑酱油3大勺，生抽2大勺，蒜末1大勺，味精少许。
做法：将五花肉切成合适的厚度，将黑木耳泡软，然后切成小块。锅里倒点油，炒蒜粉，放入五花肉，炒到肉变白。加入黑木耳、黑酱油、老抽和少许味精，继续炒至五花肉熟。
2.玉米炒黑木耳
做法：准备原料，玉米粒洗净，黑木耳泡发，胡萝卜切片，猪肉加点盐，料酒，湿淀粉略腌。锅里热油，放入姜蒜末，爆香，放入猪肉炒至变色。加入胡萝卜片翻炒。加入黑木耳翻炒均匀。炒玉米粒，加胡椒粉和酱油调味。最后加入盐和葱花，翻炒出锅。
3.黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g，黑木耳5个，大蒜2瓣，生姜4片，调料：盐和酱油，糖，胡椒粉和鸡精。
做法：泡黑木耳，腐竹泡水，大蒜切片，腐竹放入开水锅中，煮一分钟，捞出控水。炒锅放油烧热，爆香蒜片和姜片，放入腐竹，翻炒片刻，放入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4、香菇酱炒豆腐黑木耳
材料：北豆腐一块，黑木耳一把，泡发，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，糖少许。
做法：准备材料，黑木耳用温水泡发，洗净。将锅加热，沥干油。油热了，放入切好的豆腐，中火煎。煎一面，翻面，另一面煎至金黄色。倒入黑木耳，加入一汤匙蘑菇酱，一茶匙酱油和少许糖。往饭碗里加半碗左右的水。盖上盖子小火炖一会儿，直到锅里的汤收得差不多了。撒上葱花，出锅。
结论：以上就是边肖给大家介绍的凉拌木耳安全做法。你们都知道。这对于喜欢吃木耳的人来说，真的是太棒了。看了以上冷面木耳的做法和木耳的做法，如果你流口水了，那就去做吧。能刺激食欲，帮助消化的木耳等着你。
