人参是一种非常珍贵的中草药。你知道怎么吃人参吗？人参的吃法有哪些？今天，边肖将为大家推荐一些健脾益气的人参吃法。你还在等什么？赶紧学起来！
1.人参粥
材料：人参10g，茯苓10g，粳米100g，生姜10g，盐少许。
制作：将人参、茯苓、生姜加水煎煮，去渣取汁，将粳米放入药汁中煮成粥。熟了再加一点盐，搅拌均匀。
功效：健脾益气，补虚。适用于虚胜少气；它还可以治疗胃气不和，食欲不振，体重下降。
2、人参炖猪肘
材料：人参10g，猪肘50g，料酒10g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，姜5g，葱10g。
制作：将人参充分湿润，去芦头，洗净，切成薄片；拍姜松，洋葱切段。将猪肘子洗净，切块，肘子骨捣碎，放入砂锅底部，然后放入肘子肉，再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。将砂锅放在大火上烧开，打去浮沫。再焖55分钟，加盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。
功效：补益元气，补益气血。适用于身体虚弱、形体消瘦、面色萎黄、四肢冰凉、腰膝酸软等症。
3.人参莲子汤
原料：白参10g，莲子10个，冰糖30g。
制作：将白山人参、莲子放入碗中，用清水浸泡，加入冰糖，将碗放入蒸笼中，蒸1小时。
功效：益气健脾，适用于病后体虚、气虚、纳差、倦怠、自汗等症状。
人参的功效和作用
1、调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使其趋于平衡；能提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，有抗疲劳作用。
2、降血糖作用
人参含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2具有明显的降血糖作用，人参多糖是人参中的另一种降血糖成分。
3.改善心脏功能。
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠脉血流量，抗心肌缺血和心律失常。对心脏功能、心血管系统、血流有一定影响。人参具有明显的抗缺氧作用，其制剂能有效抗窦性心律失常。人参皂甙能加速脂质代谢，显著降低高胆固醇。小剂量的人参可使麻醉动物的血压轻微升高，大剂量则可使血压降低。不同人参制剂能增强离体蟾蜍心脏和在体兔、猫、狗心脏的功能，并能改善心室颤动时的心肌无力。
服用人参有什么注意事项？
1.人参不宜滥用。
人参是一种补气的药，没有气虚的情况下不宜随便服用。体质强的人，不是体质弱的人，也不用吃补药，用错。如误用或多用，往往会导致窒息、胸闷、腹胀等症状。有些人认为人参是一种滋补品，吃它对你的健康总是有好处的。这是一个错误的想法。无论是红参还是晒参，都要循序渐进的吃，不能吃的太匆忙。另外，一定要注意季节变化。一般来说，秋冬天气凉爽，吃的比较好；夏天，天气热的时候，不适合吃。
2.避免喝茶
茶叶中含有单宁，与人参皂苷结合，不易被人吸收。再者，茶中含有咖啡因等物质，能兴奋中枢神经系统。我们都有这样的生活经历。当我们喝浓茶时，我们经常会失眠和烦躁，这是由于中枢神经系统过度兴奋引起的。同样，人参也有类似的作用，它能加强大脑皮层的兴奋。因此，同时服用人参和茶叶会大大加强这种作用，容易导致人夜间睡眠困难、烦躁、头痛等现象。尤其是那些私人助理
五金炊具易与药材发生化学反应，不要用这类炊具制作人参。最好使用砂锅等炊具，保证药材质量。
4.人参不宜和葡萄一起吃。
容易造成营养破坏。葡萄中含有鞣酸，容易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响吸收，降低药效。
5.服用人参后忌吃萝卜和各种海鲜。
古代医书上说芜菁下降到大气中，消灭了山谷。现代研究萝卜消食利尿和古代是一样的，人参是最重要的功能。如果同时吃萝卜，可以喘口气。如果补的话，人参就起不到滋补作用了。所以萝卜和人参不宜同时服用。另外，补药大多有补气的作用，不宜与萝卜同时服用。
