大蒜是一种常见的调味品，营养价值很高。那么，经期可以吃大蒜吗？大蒜发芽后可以吃吗？来看看《经期能不能吃大蒜》和《大蒜能不能发芽和边肖一起吃》的介绍吧！
经期可以吃大蒜吗？
经期最好不要吃大蒜，因为大蒜是刺激性食物，吃多了会引起肠胃不适。另外，经期最好避免生冷辛辣的食物，也要注意腹部保暖。
大蒜能发芽吃吗？
1.发芽营养加倍。
说到萌萌，大多数人都觉得不能吃。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是可以吃的。发现发芽大蒜的抗氧化效果高于新鲜大蒜。如果你剥开发芽的大蒜，你会看到大蒜的绿色嫩芽在中间。
蒜瓣长出绿芽后，就是绿叶蔬菜了。如果把蒜苗放在有水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植之美，还能代替葱花作为调料。
把蒜苗种在土里，继续生长。叶子长大了，就叫青蒜。不习惯蒜瓣的人可以直接吃蒜瓣。蒜瓣的维生素含量超过蒜瓣，它们也有一定的杀菌能力。
2.发酵黑蒜味道不错。
黑蒜发酵后，大蒜的含水量会下降50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素的含量也会增加。大蒜经过长期发酵和保温后，由于美拉德反应，颜色由白变黑。此时大蒜素已被降解，而多聚果糖等成分分解生成果糖，增强了甜味。所以黑蒜吃起来很甜，不再有辣味。
怕肠胃刺激的人也可以吃，更何况还有口气。它很受年轻人的欢迎。不过，对于黑蒜降三高，黑蒜提高免疫力的传言，也不必太认真。如果每天黑蒜的食用量不大，是很难达到这些效果的。
3、腌制食用促进消化。
北方有腌制大蒜的传统。腊八蒜、糖醋蒜等。都是流行的做法。它们可以保留大蒜中的所有矿物质成分，并在很大程度上消除大蒜的辣味，但其杀菌效果会低于生蒜。
发现糖醋蒜的提取物中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家里做糖醋蒜，要用酿造醋。如果加一点糖，味道会更鲜美。八蒜浸泡后会变绿，对人体无害，有一定的抗氧化作用。这两种方法都有解油腻和促进消化的作用，所以非常适合和肉一起吃。
4.生食是最健康的。
众所周知，大蒜可以杀菌，刺激食欲，帮助消化。全蒜含有蒜氨酸和蒜氨酸酶。当大蒜被压碎时，这两种成分会相互作用产生大蒜素，大蒜素是大蒜独特辣味的主要来源。
此外，大蒜中微量元素硒的含量很高，适当摄入硒有助于抗癌。捣碎的生蒜能有效保留大蒜素，杀死细菌和病毒。但大蒜本身是辛辣的，每天生吃不宜超过2~3瓣。胃溃疡、腹泻或服药者不宜食用。
5.炖着吃闻。
在煲汤炖肉，尤其是五花肉和大肠的时候，很多人都习惯放几瓣蒜，可以去除食材的异味。先炒蒜，再和其他食材一起炒，然后加水炖。炖过后，食材的异味已经去除，蒜素炖后已经分解，味道不辣，甚至是甜的。
这是因为辛辣的蒜素转化为甜味的含硫物质，增加了汤的鲜甜味。这时候用大蒜做调味品，不用考虑长时间炖后维生素流失的问题。
6、烧烤要辣。
孜然蒜和炭烤蒜外嫩，口感清香绵软。烤出来的大蒜几乎没有辣味，吃了也不会有臭味，所以很受y们的欢迎
大蒜素非常怕热，一旦经过高温加工，杀菌效果会大打折扣。所以不能指望炒菜里的大蒜有助于杀灭有害细菌。但是大蒜炒的时候会有很浓的香味，特别是会给蔬菜食材带来很好吃的感觉。
与小葱相比，炒蒜对油温的要求更高，通常大蒜表面发黄时香味最佳。这是因为美拉德反应是香气产生的主要原因，伴随着变黄、变暗的过程。但过高的油温也会使大蒜烧焦，产生有毒物质，影响成品蔬菜的品质。
