拉芋头作为汉族传统名菜，因其营养价值高、味道鲜美而广受欢迎。今天，边肖将告诉你一些关于画馒头的事情。
芋头的营养价值
1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。芋头含氟量高，可以洁齿、防龋、护齿。
2.其丰富的营养价值可以增强人体的免疫功能，因此芋头可以作为防治癌症和肿瘤的常用药膳主食。芋头在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中也起辅助作用。
3.芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，即抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒的功效，它能抑制和消除痈、肿、毒疼痛，包括癌毒。
4.芋头中的碱性成分可以中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效。芋头还可以用来预防和治疗胃酸过多。
5.芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常现象和症状，同时还能增进食欲，帮助消化。所以中医认为芋头有补中益气的功效。
芋头适合人群：
1.特别适合身体虚弱的人。
2.痰多、过敏体质的人，食滞、食欲不佳、糖尿病的孩子要少吃；同时，胃痛、胃内湿热的人应忌食。
拉芋头推荐做法：
1.画芋头的方法1
材料：芋头500克。
材料：熟猪油或清油750克，芝麻10克，白糖200克。
练习步骤：
芋头洗净，去皮，切成铁架或菱形，然后放在盘子里煎。
芝麻去杂质备用。
火上放一个炒勺，烧好后倒入750g油，六成熟时放入芋头块，煎两次，上色，沥干油。
把炒勺里的油倒出来，剩下15g油，把200g白糖放入锅中，不断搅拌，使糖受热融化均匀，待糖液冒泡至针尖大小时，迅速倒入炒好的芋头块，撒上芝麻，即可快速上桌。
拔芋头的方法二
原料：芋头、芝麻、生姜。
调料：白糖、清油。
练习步骤：
芋头洗净，去皮，切成滚刀块或菱形块，然后放入盘中煎熟；芝麻去杂质备用。
将1碗生油加热至六成热，然后放入芋头块中，用文火将芋头块煎至金黄色，捞出沥干油。
锅里剩油，放入白糖200克，小火煎糖至融化。
切一些姜片，用糖炒姜。
炒糖的时候加点水，直到稍微融化。
糖起泡时，迅速倒入炒好的芋头块，翻炒数十秒，即可上桌，撒上芝麻即可上桌。
美味小贴士：
1.糖浆要用油抽出来。糖煮沸后，必须从火上移开。
2.姜片是为了避免让成品蔬菜的味道过于单调。另外，姜的量可以根据个人口味调整。
3.方糖不溶时，可以加一点水，但不能太多，否则能抽出来的糖浆就很难做出来了。
