对于上班族来说，他们想吃早餐，但是因为时间的原因而不吃。怎样才能吃到健康简单的早餐？最方便的早餐是馒头，但是早上吃馒头怎么样？早上吃馒头好还是吃米饭好？
馒头的营养价值
就是馒头粉发酵后再放锅里蒸。一般只添加酵母进行发酵，酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是一种不含添加剂的天然食品，不用担心添加剂的问题。而且，馒头还含有以下营养成分：
1.蛋白质：馒头本身蛋白质的含量不多，但是里面添加的酵母是一种高蛋白的食物。研究发现，每1kg干酵母中的蛋白质含量相当于5kg大米、2kg大豆或2.5kg猪肉中的蛋白质含量，而馒头本身的蛋白质含量高于饼和面条，所以一个蒸馒头中的蛋白质含量相当高。
2.碳水化合物：馒头生粉的主要成分是淀粉。经过发酵和烹饪，其碳水化合物更容易被人体吸收。如果早上吃馒头，这些碳水化合物可以迅速为人体提供能量。
另外，值得一提的是，馒头的热量很低。每100克馒头含热量约221卡，甚至低于米饭。相对于我们日常吃的主食，馒头的热量也较低。所以，想减肥，可以一直吃馒头，不用担心会胖！
所以，馒头比米饭更适合当早餐。那么，既然馒头这么好，那么午餐吃哪个比米饭更合适呢？原来馒头比米饭更适合。原因如下：
下午吃馒头不容易犯困：缺乏维生素B1会让你感到虚弱，而缺乏维生素B2会让你感到肌肉无力、耐力下降和疲劳。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12和其他B族维生素。是缓解压力、滋养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的营养素，尤其对慢性疲劳综合症患者有益。
能缓解压力：国外研究表明，多吃富含抗氧化物质的食物，对抵抗疲劳、缓解压力有显著作用。馒头中的硒和谷胱甘肽比米饭多得多，能抵抗脂质过氧化，阻断自由基对细胞的伤害，增强人体免疫力，缓解心理和生理压力。
酵母增加营养：馒头中含有丰富的酵母，是营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为取之不尽的营养来源。除了蛋白质和脂类，酵母还富含维生素、矿物质和酶。实验证明，每1kg干酵母含有蛋白质，相当于5kg大米、2kg大豆或2.5kg猪肉的蛋白质含量。
酵母发酵后还具有很强的抗氧化能力，能保护肝脏，并有一定的解毒作用。
更容易消化：发酵馒头有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
