甲鱼俗称甲鱼。甲鱼又称大众鱼，是一种产卵的两栖爬行动物。甲鱼营养价值高，味道鲜美。它有许多滋补作用。它不仅是餐桌上的美味佳肴，也是重要的中药材。尤其是在这个寒冷的冬天，吃甲鱼特别适合体质虚弱的人。具体来看一下吧！
甲鱼有哪些营养价值？
甲鱼的营养价值非常丰富。它具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，因此被誉为五味俱全的美食肉的称号。它不仅味道鲜美，高蛋白低脂肪，而且含有多种维生素和微量元素，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。甲鱼的营养价值如下：
1.甲鱼富含优质蛋白质，能增强免疫力，抗疲劳。
2.龟甲胶是高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，具有护肤、美容、健身的功效。
3.甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力的滋补佳品。
4.甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆症、记忆力减退、健忘症等疾病有很好的防治作用。还具有护肤美容的功效。
5.甲鱼含有丰富的钙，能维护牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
6.甲鱼含有铁、叶酸等。能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还可以预防缺铁性贫血。
7.甲鱼中含有丰富的锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
8.甲鱼中含有硒，能提高免疫力、高度抗氧化、延缓衰老和预防癌症，并能维持心脏和肝脏的正常功能。
9.甲鱼含有丰富的维生素A，可以增强免疫力，保护皮肤，同时保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
食用甲鱼的功效
甲鱼这么多营养价值，主要体现在食用效果上。吃甲鱼对人体有以下好处：
1.提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力和智力的滋补佳品。
2、美容护肤
龟的蹼叫龟甲，是一种名贵的中药，有滋阴降火的功效。可用于治疗甲鱼头晕目眩、虚热盗汗等疾病。对头部外伤遗留的顽固性头痛也有很好的疗效。龟甲胶是一种高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，具有护肤、美容、健身的功效。当然龟板是中药，要医生根据具体情况决定。
3.癌症抑制
鱼肉及其提取物可有效预防肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放疗和化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少。
4.缓解血压，降低血脂。
甲鱼有很好的净化血液的作用。经常吃甲鱼可以降低血液胆固醇，因此对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳健腰
甲鱼还能补补阳阴之不足。
6.滋阴补虚
吃甲鱼对肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。
7.有益于产妇。
适量食用甲鱼有利于产妇的恢复，还可以提高母乳的质量。
甲鱼的四种营养食谱：
1.炖甲鱼汤
配料：甲鱼、火腿、蘑菇、姜、蒜、葱等。
练习：
1.
3.轻轻刮开甲鱼的黑皮。小心不要刮伤或刮掉裙子。把黑皮刮干净后，洗干净。即使基本清洁完成。
4.甲鱼加工后，放入碗中，铺上火腿片。蘑菇和姜、蒜、葱也可以放在一起。最后加入料酒。
5.然后抓紧时间炖，看甲鱼的大小。小的一个小时差不多够了，大的还要60分钟。
2.红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10cm，姜7-8片，蒜3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
练习：
1.将甲鱼洗净，去掉身上的黄油，放入沸水锅中焯一下，立即将甲鱼表面的薄膜去掉并剥掉。剁碎备用。
2.锅中放油，烧热，放入葱、姜、蒜，放入甲鱼块煸炒五分钟左右，放入料酒、酱油、盐、糖各一勺，炒出香味，加入开水，溢出甲鱼，改小火，小火煨30分钟左右至熟。开大火收汁，然后出锅。
3、西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只、西洋参25g片、红枣8枚、生姜3片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。
练习：
1.将甲鱼的头部和内脏取出，剁成四大块，洗净备用。
2.往汤锅里倒水。大火烧开后，倒入黄酒，将甲鱼块和甲鱼壳放入沸水中2分钟后捞出，撕掉甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3.西洋参和红枣用清水洗净备用。
4.砂锅里放1500毫升清水。大火烧开后，放入甲鱼，煮2分钟。如果还有浮沫，撇去浮沫，然后加入西洋参、红枣、姜片，盖上盖子，小火煮2小时。
5.吃之前，加盐调味。
4.乳鸽和海龟
材料：乳鸽300克、甲鱼500克、汤适量、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、绍酒。
练习：
1.乳鸽和甲鱼分别宰杀，洗净，放入砂锅。
2.将沙锅盛满高汤，放葱、姜、绍酒，炖1。5小时至乳鸽和甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐和味精调味，撒上胡椒粉。
