菠菜豆腐汤是传统的民间家常汤菜，以其清淡爽口的口感受到人们的喜爱。但现代医学研究表明，菠菜和豆腐不宜同时食用。虽然从未有过这样的饮食案例，但有时候，危害是潜在的，无法用看得见的程度来衡量。下面就一个一个的告诉你菠菜豆腐怎么做最健康最安全最营养。
菠菜豆腐汤是以菠菜和豆腐为主要原料制成的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及其他一些重要的营养物质，而豆腐还含有许多微量元素、维生素和蛋白质，这两者对人体都非常有益。但由于菠菜和豆腐一起吃，会影响人体对钙的吸收，使得这道汤菜在营养和食物搭配上有些欠缺，但其清淡可口的味道还是受到很多人的欢迎。
原来菠菜富含草酸，豆腐富含钙。草酸遇到钙会生成草酸钙，不容易被人体消化吸收。菠菜和豆腐长期一起吃会导致结石。正因如此，菠菜配豆腐吃确实对人体不好。然而，菠菜豆腐汤是一道家常美食。那么这道菜不违反与食物配伍的理论吗？事实上，菠菜和豆腐经过处理后可以放心食用，不会给你带来任何不良影响。
两种食物一起吃，需要先解决草酸带来的麻烦。专家建议，如果菠菜不用开水直接和豆腐一起煮，确实可以增加草酸吸收。为了减少草酸含量，菠菜应该在沸水中煮几分钟。实验表明，菠菜经过热烫后，草酸含量可降低80%。菠菜焯水时，不妨加点柠檬或白沙粒。家里有糖尿病的人可以用白酒代替。这样处理的菠菜，可以去除它的涩味，使菠菜更加鲜艳。不喜欢豆腐味的朋友可以用温盐水泡5分钟。经过特殊处理，可以用常规方法烹饪。
菠菜豆腐汤
材料：菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，盐2克，味精1克。
练习：
1.菠菜去根，洗净，用开水焯一下，捞起沥干。
2.将嫩豆腐切成小块。
3.锅内加适量油，烧热，放入菠菜，翻炒片刻，再放入豆腐片，加少许水烧开，加盐、味精调味，出锅即可。
功效：
豆腐营养高，无机盐少，脂肪和热量低，其丰富的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，适合素食者和单纯性肥胖者食用。还能降低人体血液中铅的浓度；豆腐含有大量的雌激素，还能帮助女性挺起臀部，克服更年期症状。
每100克菠菜含铁1.6 ~ 2.9毫克，蛋白质2.4克，维生素A 3毫克，B1 0.06毫克，B2 0.16毫克，c 31.4毫克，其红根含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤和内脏的出血倾向。菠菜也富含酶。中医认为，菠菜味甘性凉，有利于清除人体胃热毒，养血止血，敛阴润燥。所以可以预防便秘，让人容光焕发。国外抗氧化试验表明，女性吃30克左右的新鲜生菠菜，比吃1.25克维生素C，喝270克红酒效果更好。菠菜被推崇为美容护肤十大食物之一。
所以菠菜和豆腐一起吃，其实是补钙壮骨的最佳搭档。菠菜含有丰富的维生素k，吃菠菜可以使我们的眼睛明亮，预防夜盲症。菠菜豆腐汤不仅营养丰富，味道鲜美，还能清洁肠道，平衡血压。
