鸭舌，一种食材，是一种叫鸭的鸟的舌头，常用来做凉菜。但鸭舌的做法不仅限于凉菜。下面给大家介绍一下鸭舌的做法：
鸭舌的做法
1.蒜香鸭舌
材料：鸭舌200克。
调料：咖喱中盐20g，4g中胡椒粉2g，味精2g，大蒜30g，香油5g，生抽5g，老抽10g。
练习：
1.将鸭舌洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2.加入高汤，加入精盐，放入笼中蒸。
3.将大蒜去皮，放入石臼中搅拌。搅拌时可以加入盐和香油。
4.取一个小碗，将2克精盐、2克胡椒粉、味精、大蒜、香油和咸甜酱油混合，放入两个小碗中，配以鸭舌食用。
2.水晶鸭舌
材料：鸭舌75克。
辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。
练习：
1.舌头去骨出水后，用卤汤腌制。
2.鸭舌放入装有水晶的勺子中，冷却后即可食用。
3.温州鸭舌
配料：鸭舌、料酒、酱油、大豆色拉油、香油、味精、白糖、十三香可以是蒜、葱、姜、干辣椒、面粉、盐、冰糖。
练习：
1.葱切段，姜切片，蒜用刀压平，红椒一切干。
2.锅内冷水烧开，放入鸭舌，煮3-5分钟左右，取出冲洗数次。一边洗，一边用手搓。你会发现锅里的水很脏。倒出来。
3.将清水倒入锅中。水烧开后，将鸭舌放入焯水中焯水片刻，捞出沥干水分。
4.将大豆色拉油倒入炒锅，开中火至油温六成热，再放入蒜、葱段、姜片、干辣椒，翻炒几分钟，捞出姜片、葱段、大葱弃去，然后将鸭舌放入锅中，加入冰糖、酱油、料酒、盐、少许水至中火，再小火煨20分钟左右。
4.可乐鸭舌
食材：鸭舌250g辅料，可乐适量，盐适量，酱油适量。
练习：
1.准备可乐和鸭舌。
2.鸭舌用粗盐洗净，略腌入味。
3.加入适量温水，冲洗干净。
4.将洗净的鸭舌放入锅中，加入适量可乐后加入适量水。
5.加入适量酱油调味上色。
6.最后加入适量细盐，加重其咸味。
7.大火煮十分钟左右。
8.关火，留在锅里尝一尝。
9.想吃的时候再热一下，然后夹出来晾凉了再吃。
鸭舌的营养价值：
1.鸭舌富含维生素A、蛋白质等。营养价值非常丰富。
2、营养均衡，具有均衡饮食的作用。
鸭舌的功效：
1、强身健体，鸭舌蛋白质含量高且易消化吸收，具有增强体力、强身健体的作用。
2.健脑益智，鸭舌中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力下降有一定作用。
3.鸭舌对畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚、营养不良有很好的治疗作用。
4.中医认为，鸭舌具有温中益气、健脾胃、活血强筋骨的功效。
