经常吃糖醋蒜不仅能驱虫，还能防暑！糖醋蒜的制作方法其实很简单，但是很多人反映糖醋蒜泡几天后会长毛，而且没有脆脆的口感。那是因为你忽略了这些细节。看看有哪些细节要注意！
注意细节：
一、材料选择
要想做得又酸又甜又脆，首先我们得选对材料，白蒜最适合腌制。
原料：新鲜白蒜。
配料：酸甜。
二。步伐
1.将准备好的新鲜白蒜去皮。撕开皮肤时要小心，保持清洁。
2.准备适量的凉开水，加盐，搅拌融化，将去皮的大蒜用盐水浸泡三天。
3.锅中烧开水，加入红糖和香醋，将糖煮至完全融化。
4.将玻璃缸消毒清洗干净，擦干水分，加入盐浸泡过的大蒜。
5.将烧开的糖醋水冷却，倒入玻璃缸中，盖上盖子，沿缸边倒入纯净水，密封。
6.腌制两个月后，美味的糖醋蒜就做好了。
第三，注意
1、全程不能沾油和生水。
2.大蒜一定要精挑细选。剥皮时，一定要保持干净。皮肤要撕开，直到可以看到蒜瓣。清洗的时候一定要用凉白水清洗，避免弄到生水。
3.把罐子放在阴凉干燥的地方，等罐子边缘的水少了再加。定期打开盖子让空气排出，然后盖上盖子。
糖醋蒜的好处
1.杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能杀灭多种病原微生物。
2.防癌：大蒜能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，杀死癌细胞。
3.预防心脑血管疾病：科学家给大蒜起的另一个绰号是血管清道夫。研究人员发现，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积物比不吃的人要轻得多。
4.促进毛发生长：大蒜所含的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊，从而促进毛发生长，对脱发也有治疗作用。在头皮上涂抹蒜泥可以促进头发生长，消除头皮屑。如果在头发中加入等量的植物油，也可以缓解头发的干燥。
5.抗衰老：大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，可防止血管老化和免疫力下降。
