茶树菇不仅能滋补气血，保养身心，而且简单可口。也可以在家里有客人来的时候炫耀一下。岂不是两全其美！那我们就来看看用茶树菇煮肉的做法吧！
一、茶树菇烤肉的营养价值
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素，高于其他真菌。
茶树菇的烤肉肥而不腻，香滑可口，不讨论外观，口感极佳。除此之外，它还有补益气血的功效，非常适合女性朋友食用。
二、茶树菇烤肉的配方
1.原料：五花肉250克，茶树菇200克，冰糖6颗，酱油30毫升，料酒15毫升，盐5克，八角1个，桂皮1段，葱4段，姜4片，干辣椒5个，香叶4片。
2.调料：冰糖6颗，酱油30ml，料酒15ml，盐5g。
3.练习：
将准备好的五花肉切成2厘米见方的块，备用。
锅里放适量油，烧至三成热。加入冰糖，用铲子翻炒。这时候把火调成中小火，避免冰糖煎糊。
当融化的冰糖开始出现金黄色时，把火调到最小，不断搅拌糖浆，直到冰糖完全融化。当锅里出现棕红色的糖浆时，放入五花肉翻炒至变色。
加入2根葱和2片姜，倒入料酒和酱油，将五花肉翻炒均匀。等味道复制好了，五花肉没有多余的水分，颜色稍微变深一点就可以加调料了。
加入剩余的葱和姜，加入干辣椒、八角、桂皮、天竺葵等香料，将开水倒入肉里。用大火把汤烧开，然后调成中低火，盖上锅盖。慢炖35分钟，直到肉熟了。
加入茶树菇，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖10分钟，直到茶树菇软烂。等肉酥烂了，转大火，把剩下的汤沥干。
4.小贴士：
冰糖放入锅中后，需要不断翻炒，才能受热均匀，保护糊锅。随时用铲子搅糖浆观察，火力不要太大。最好用小火。一旦颜色变红，翻炒肉块。只需要几秒钟的时间，糖浆就会融化，然后翻炒，直到被切丝。不要粗心大意。冰糖一刷就结块了，这道菜就做不出来了。
冰糖可以换成白糖，做法和口感没有区别，但是红烧肉的光泽会稍微差一点。炒糖后，五花肉已经基本上色，可以用普通酱油煮肉，不需要用酱油上色，否则茶树菇和肉块最后都会变黑。但如果糖色不到位，颜色太浅，可以加一点酱油再上色。
