豆腐的消化吸收率在95%以上。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合体质热、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。它能增加造血功能中血液中的铁含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的效果。豆腐中含有的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。
饮食疗法
1.治愈感冒。
豆腐50克，豆豉10-15克，葱白5根，煮熟，趁热吃，汗流满面。
2.治疗支气管哮喘
1)豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混合煮沸，每日2次。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，然后用豆腐煮后两个药用布袋，吃豆腐喝汤，每天两次。
3.治疗结核病
1)取豆腐、冰糖、鲜泽泻各适量，加水煮沸，去渣留液饮用。
2)将泽泻茎叶与豆腐同煮，每日一次，连服1-3个月。
4.治痰平喘
500克豆腐，中间挖个窝，里面放10克红糖和10克白糖。把碗放在锅里炖25分钟。一次吃完，连续服用2-4天。
5、治疗脾胃虚寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味。
豆腐的营养价值
1.豆腐有很多营养。因为是大豆生产的，营养成分很好。豆腐是最好的低胰岛素、低氨梗的特色食品，对健康大有裨益。
二是因为豆腐中含有一种特殊的草酸，可以改善体内脂肪结构，更重要的是豆腐可以防癌抗癌，尤其是乳腺癌。
3.豆腐还含有很强的钙含量和氨基酸成分，对预防更年期疾病有很好的效果，还能抵抗更年期疾病。豆腐含钙量高，可以预防和抵抗骨质疏松。
4.豆腐含有淡淡的微量元素，有提高记忆力和一定精神集中的作用。此外，豆腐可以预防和抗衰老、抗痴呆，适合老年人食用。
5.豆腐的作用很多，尤其是酱豆腐和臭豆腐，可以健脑，效果明显。此外，豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。有些身体虚弱的人可以经常吃点豆腐。
