螃蟹人间美味，学会蒸螃蟹是吃货们必须学会的技能之一。怎么蒸螃蟹？要知道，不是每个人都能依恋上美食的。螃蟹性寒，胆固醇高，不适合脾胃虚寒或胆固醇高的人吃。想健康吃螃蟹，学会蒸螃蟹很重要。
吃螃蟹，最爱的是咬起来的鲜美！清蒸可以保持肉质的香甜和原汁原味，是烹饪螃蟹的最佳方式！如果想在保持身体健康的前提下多吃，可以适当利用姜丝、蒜丝等具有一定散寒消积药用功效的辛辣食材，一起蒸；或者在煮螃蟹的时候加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不会太凉。别忘了，拌一碟辣椒醋当蘸料，吃起来鲜到没必要。如果吃了螃蟹肚子不舒服，可以喝一碗姜汁暖胃，早日康复。
蒸螃蟹的3个技巧
蒸好吃的螃蟹有三个小技巧。喜欢吃螃蟹的，赶紧学起来！
1.首先给螃蟹做个盐浴，在盐水里泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2.泡好后还要洗个澡，用小的二手牙刷把螃蟹盖起来，刷遍蟹腿四周，吃起来更卫生。
3.当你把锅放上时，你必须让螃蟹来到一个舒适的位置，躺下来蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸，螃蟹的肚子会充分接触到蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹很快就熟了。另外，清蒸的螃蟹不易掉爪，蟹身完整，色泽红润鲜亮，上桌就会有食欲！
清蒸螃蟹美味食谱出炉。
食谱1。黄酒蒸蟹
材料：6只螃蟹
调料：黄酒、鲜贝酱、姜、醋、糖、香油、棉线。
做法：1。准备螃蟹；2.把螃蟹泡在水里，然后用刷子把螃蟹洗干净；3.准备棉线，扎螃蟹；4.都绑起来了；5.锅里放半碗米酒，加点水和姜片，放入蒸锅；6.将蟹放在蒸笼上，蟹底朝上，大火；7.隔水蒸10分钟左右，关火，小火焖3分钟；8.取出剪好的棉线，放在托盘上；9.用鲜贝酱、姜末、醋、糖、香油等喜欢的调料做成蘸酱，端上桌。
食谱2。古法糯米蒸蟹
材料：螃蟹150克、糯米400克、汤800克。
调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。
做法：1。螃蟹洗净，用盐水浸泡2分钟；2.洋葱洗净，切成细粉；3.糯米洗净，沥干水分，放入老母鸡火腿熬制的汤中浸泡一小时；4.将糯米放在装有螃蟹的盘子里，放入蒸笼中用文火蒸20分钟，然后撒上葱花。蟹肉和蟹汁的鲜美渗透到糯米里，鲜味十足。
食谱三。南瓜培根蒸蟹
材料：南瓜300克、梭子蟹1只、咸五花肉60克。
调料：姜、葱、料酒、酱油蒸鱼、食用油。
做法：1。将南瓜去皮去瓤，切成长约10cm，厚6-7mm的南瓜片，将南瓜片按顺时针或逆时针方向摆放，摆成花状。将腊肉切成2mm左右的薄片，铺在南瓜上；2.将蟹洗净，揭开蟹盖，去掉蟹腮，将蟹螯剁掉用刀背敲碎，蟹身切成块备用；3.将蟹块整齐的放在腊肉上面，中间放一些姜丝，蟹盖上倒一汤匙料酒，烧开后将蟹放入蒸锅，大火蒸12分钟左右，关火5分钟；4.取出后撒一把葱花，加入一勺蒸鱼和酱油，加热食用油，均匀浇在螃蟹上。刺激出香味后，就可以吃了。
