杂粮的功效和食用方法
1.大豆滋肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”。中医认为其具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚水肿有很好的治疗作用。
做法：做成豆浆或熬黑豆粥，每日早晚各一次。
2.大米润肺。
大米涵盖大米、紫米等。当出现肺热咳嗽等症状时，有很好的滋阴润肺作用。
做法：用小火煮米粥至米汤粘稠。喝米汤代替米粒，随时服用。
3.小米使脾脏恢复活力
小米为五谷之首，常食能滋补脾胃。对于脾虚体弱的人来说，小米可谓是补品中的上品，可以补中益气，延年益寿。
做法：煮一锅小米粥，用勺子撇去小米粥上面的精华米油，空腹喝。有很好的滋补脾胃的作用，每天早晚都可以服用。
4.小麦滋养心脏。
小麦被称为谷物的价格。中医认为可以养心安神，除烦除燥。对消除女性更年期综合症、自汗、盗汗、易怒有疗效。
做法：取带皮的全麦煮粥，或者去中药店买些浮麦煮水，每天早中晚服用。
5.高粱养肝
高粱和大豆属于杂粮，但在整个粮食中却是不可或缺的配角。高粱具有养肝养胃、收敛止泻的功效，特别适合慢性腹泻的人食用。连续吃一段时间后，会有很好的效果。
做法：将高粱米加工成面粉后，炒熟，用开水调成稀糊状，每日早晚饭前服用。
哪些人不应该吃五谷杂粮？
1.有消化问题的人。有消化问题的人(例如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，与胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了会不舒服。
2.贫血和缺钙的人。谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该更明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮饭一起吃，他们就不会吸收不了钙。另外，红肉所含的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人不敢吃红肉。此外，如果他们为了健康而盲目吃五谷杂粮，那就非常不好了。有些人因为吃了太多的谷物，贫血一直无法改善。
3.肾病患者。肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易吃多，患者身体承受不了。
4.糖尿病患者。糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制分量。此外，尽管全谷物因为有足够的纤维而有助于降低血糖，但医务人员鼓励糖尿病患者食用它们。但是一旦糖尿病并发肾病，这个时候就不能吃五谷杂粮了，只好回去吃精白米，这让很多患者很困惑。
5.痛风患者。痛风患者多吃豆类，尿酸会升高，谷物中豆类的摄入量会降到最低。
