甘薯营养
地瓜，又称红薯、地瓜、地瓜等。红薯含有人体所需的多种营养物质。每500克红薯可产生约635大卡的热能，含蛋白质11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，钙90毫克，铁2克，胡萝卜素0.5毫克，还有维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸等。
维生素B1和B2的含量分别比大米高6倍和3倍。尤其是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人还没有意识到。
吃红薯会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会使人发胖。相反，红薯是一种理想的减肥食品。
它的热量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对人体皮肤有一定的保护作用，延缓衰老。
所以很多外国女性把红薯当成美容食品。红薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食甜软，但心里甜。既可以当主食，也可以当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法多种多样，一旦熟得巧妙，也能成为餐桌上的美味。
吃红薯有什么意义？
烤红薯冬天不能带皮吃。
现在的热烤红薯香甜可口，有的还加了糖和油一起烤。带焦皮的红薯更受欢迎，很多人连皮一起吃。专家表示，最好不要吃带皮的烤红薯，因为红薯皮含生物碱较多，吃多了会引起肠胃不适。尤其是有黑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯别忘了切主食。
红薯所含的碳水化合物和能量几乎与大米相当，所以吃两两红薯就要少吃两两米。而且红薯吃多了容易在胃肠道产生大量气态二氧化碳，使人腹胀、打嗝。在吃主食的情况下，建议吃100 ~ 200g。
