冬季健康吃辣的方法
1.采食量
吃健康的辣椒，首先要注意一个食量，即每次新鲜辣椒要少于100g。干辣椒每次不到10克。过量食用对人体健康有害。因为辣椒素过多会剧烈刺激胃肠粘膜，引起胃痛、腹泻和肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促进痔疮出血。
2.烹饪方法
注意烹饪方法。胡椒需要适当地食用以获得适当的营养。营养学家建议生吃最有益，因为辣椒中含有的维生素C不稳定，存放时间过长或煮得太熟都会很容易流失。所以生食要趁新鲜，或者可以加沙拉当配菜。记得加入最后一道烹饪程序，以免营养流失。
3.辣椒的辣度
辣椒的辣度可以通过辣椒的颜色来判断。从颜色上看，辣椒的辣度和辣椒的颜色有一定的关系。一般红椒比青椒辣，青椒比紫、黄、黑胡椒辣。这是因为辣椒熟了会变红，辣味最浓。黄色和紫色的辣椒多为甜椒。
4.配合凉拌食材
因为辣椒性温，所以在做辣菜时，最好选择具有滋阴、降燥、泻热功效的食物，如鸭、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。这些食物具有清热、降火、解毒的作用，特别适合体热的人食用。
5.吃一些酸的水果。
有些酸味果蔬含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，有助于常吃辣椒的人滋阴润燥。山楂、柚子、石榴、苹果都是秋天常吃的酸味水果。
6.多喝开水或汤。
如果在秋季吃辛辣食物，更容易阴虚内热，出现咽干、舌苔、口唇干裂、流鼻血、便秘等症状。此时，一定要经常给身体补充水分，也可以在开水中加入少量的盐。做汤的时候，不妨选择酸辣汤，可以生津润燥。
冬天不能吃辣的生病病人
1.心脑血管疾病患者
辣椒素会导致循环血量急剧增加，心跳加速和心动过速，如果在短时间内大量服用，会导致急性心力衰竭甚至猝死。
2.痔疮患者
由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外，辣椒会加重便秘，使痔疮加重。
3.患有红眼病和角膜炎的患者
吃辣椒容易上火，从而加重病情。由于辣椒素的刺激，粘膜充血、水肿、糜烂，胃肠蠕动急剧增加，导致腹痛、腹泻等。而且还影响消化功能的恢复。
4.肾病患者
辣椒素经肾脏排泄，损害肾实质细胞，严重时可引起肾功能改变，甚至肾衰竭。
5.吃中药的人
吃辣椒素会影响中药的疗效，所以吃中药的同时要戒辛辣。
6.慢性胆囊炎、胆结石和胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，胃酸分泌增多，胃酸过多可引起胆囊收缩，胆道括约肌痉挛，胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛、胰腺炎。
