各种搭配辛辣食物的菜肴只是锦上添花，不仅能刺激食欲，还有很多好处！
吃辛辣食物的好处
1.有助于减肥：辣椒中含有辣椒素，可以加快物质的转化，帮助身体组织更快燃烧摧毁脂肪。这是因为辣椒素会提高身体组织的温度，加快心率。
2.对心血管有益：辣椒可以通过改变器官和组织的融化和凝固能力来帮助改善心血管健康。指出LDL-胆固醇密度低，能长时间抵抗血液氧化过程。因此，在食物中加入胡椒可以降低患心脏病和脑血栓的风险。
3.促进血液循环：辛辣食物也会促进血液循环，有助于降低血压。吃辛辣食物时，身体组织温度会升高，增加心脏的血流量。辣椒中还含有大量的维生素A和维生素C，可以帮助巩固血管壁。
4.抗癌：许多研究表明，经常食用辣椒会降低患癌症的风险。在某些情况下，辣椒素可以减缓癌细胞的发展。不仅如此，它杀死癌细胞，也不会破坏周围的细胞。
5.促进消化：调味会增加胃中盐酸的产生，有助于更容易消化食物，同时增加流入胃中的血液。辛辣调味品中的辣椒素可以帮助杀死细菌，如幽门螺旋杆菌，并有助于预防和治疗胃炎。如果你吃了辛辣食物后打嗝，请尝试服用抗酸剂来调和胃酸。
6.治疗关节病：调料中的姜黄可以减少骨骼炎症和对人体的伤害。姜黄中的姜黄素有助于缓解关节炎引起的疼痛。
7.治疗感冒：各种含有辣椒素的食物能使身体出汗，有助于减轻感冒带来的不适。它还可以帮助缓解鼻塞，顺畅呼吸，缓解鼻炎和其他感冒症状。
8.改善睡眠：澳大利亚研究发现，吃多种成分食物的人更容易入睡。他们也更容易从睡眠中醒来，一整天都不累，精力充沛。
9.改变心理状态：辣椒可以增加体内腓骨和血清素的水平，减少疼痛，帮助人们感到快乐，避免精神疾病和精神压力。
10.改善呼吸：辣椒最适合患有哮喘、慢性支气管炎和鼻炎的人，因为它可以帮助祛痰、清痰，让你呼吸更舒适。辣椒还有疏通鼻塞，帮助呼吸顺畅的作用。但是适量吃辣很重要。尤其是患有胃溃疡的，更要远离辛辣食物。
常见的辛辣食物
1.辣椒：辣椒的主要辛辣物质是辣椒素，辣椒素通过刺激口腔黏膜和三叉神经产生灼痛感。甜味可以掩盖和干扰辣味，酸可以中和碱性辣椒素，牛奶中的酪蛋白可以和辣椒素结合。所以热的时候蘸点醋，喝一碗凉的甜饮料或者喝一杯牛奶都是有用的。辣椒素可以帮助人们抵御寒冷和潮湿，也有助于降低心脏病和动脉粥样硬化的风险。辣椒最好煮熟后再吃，因为生辣椒含有大量辣椒素，可能会对口腔和胃肠黏膜造成刺激。加热后，对胃肠道的刺激会减少。
2.姜：姜的辣味是持续的、恒定的，但比较温和，主要与姜酚有关。姜酚的沸点很高，可达240。所以炒了又炒，姜的辣味依旧。生姜还能增强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化，健胃开胃。生姜的吃法有很多种，可以根据自己的口味来选择。需要提醒的是，烂姜会产生黄樟素，容易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。
3.洋葱：洋葱、大葱等洋葱类蔬菜的辛辣成分是有机硫化物，具有挥发性，会刺激鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时经常流泪的原因。有机硫化物溶于水，所以切洋葱的时候，在刀上沾些水可以缓解流泪的症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎作用，并能清除体内自由基，具有抗氧化作用。洋葱、大葱切好晾太久，或者高温加热等烹饪方式都会降低有机硫化物的含量。因此，洋葱类蔬菜的最佳吃法是生吃或短时间炒熟。
4.大蒜：大蒜素是大蒜的主要辣味来源。它通常以蒜氨酸的形式储存在蒜瓣中。压碎后会在蒜氨酸酶的作用下形成对胃肠道有刺激作用的大蒜素。所以最好不要空腹生吃大蒜，否则容易损伤胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌的作用。大蒜加热也会失效，所以尽量生吃大蒜，最好捣碎成泥，放置10~15分钟再吃，更有利于大蒜素的产生。
5.芥末：芥末芥末和白芥末水解后会产生挥发性辛辣物质异硫氰酸烯丙酯，对鼻子有强烈刺激作用。所以芥末不要单独吃，可以放在饺子醋或者寿司酱油里吃。研究表明，芥末可以抑制致癌物质的活性。美国伊利诺伊大学的一项研究表明，吃蘸芥末的西兰花可以增强其抗癌效果。
