从古至今，人们一直在寻找长生不老的秘方，秦始皇一生都在寻找长生不老的秘方，可见人们对长寿的渴望。近年来，许多长寿老人分享了长寿的秘诀。下面小编就给大家介绍一下长寿老人的饮食秘诀。
长寿老人的饮食秘密
喝粥
从饮食习惯来看，所有的长寿老人都不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的夫人张，两人都是百岁老人，特别喜欢粥。每天早上，将50克燕麦片加入250克开水中，冲泡两分钟，制成粥。每天如此，从未间断。
2.小米
老人最喜欢小米，把它当成最好的滋补品。生病的老人经常用小米滋补身体。小米益五脏，厚胃，充津液，强筋骨，长肌肉。清代一位名医说：小米最养人。熬米粥，米油比参汤好。可见，长寿的人喜欢吃米饭是有道理的。
3.玉米
玉米是长寿老人离不开的主食。美国医学会做了一个普查，发现美国的土著印第安人没有高血压和动脉硬化。他们过去常吃老玉米。医学研究发现，老玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精和维生素E，因此不易引起高血压和动脉硬化。
4.牛奶
牛奶赖氨酸含量高，胆固醇含量低，所有碳水化合物都是乳糖，在肠内可转化为乳酸，并能抑制腐败菌的生长。牛奶含钙丰富，吸收率高，含有较多的维生素A、D、核黄素等。这些对老年人来说都是必要且有益的。牛奶经过发酵制成奶酪，吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人不太容易患心血管疾病，还可以提高视力，强健牙齿，防止细胞老化。
5.蛋
营养学家已经确定，蛋清含有大量的水和蛋白质。蛋清富含氨基酸，成分比例非常适合人体需要。这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋清可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体代谢功能和免疫力。卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱，可以提高记忆力。蛋黄富含无机盐、钙、磷、铁和维生素。鸡蛋含有大量的胆固醇，脂肪是饱和脂肪酸。鸡蛋吃多了，会大大增加胆固醇的摄入，引起动脉粥样硬化，危害心脑血管，增加肝肾负担。
6.甘薯
医学专家说，红薯含有大量的粘蛋白，因此可以防治肝肾结缔组织萎缩，增强人体免疫力。还具有清除活性氧的作用，避免活性氧诱发癌症。因为红薯含有较多的钙和镁，可以预防和治疗骨质疏松。
7.豆腐
老年人普遍喜欢吃豆腐。他们说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。055-79000表示：随处可造，贫富易聚。请教广大吃素的领导。也可以吃肉。当月亮冻透了，美优才是美味。豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益于健康和智力发展。老年人常吃豆腐，对血管硬化、骨质疏松等疾病有很好的治疗作用。
8.大白菜
大白菜，很普通的菜，却是老人的最爱。味道鲜美，适合荤素搭配，是冬季的好蔬菜。国画大师齐白石先生有一幅专门画大白菜的画，说大白菜是万菜之王，称赞一切菜不如大白菜。老人们常说：吃了半年白菜，医生享清闲。可见，常吃白菜对疾病和长寿都是有益的。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和亚硝胺糖
萝卜含有多种维生素和矿物质，但不含脂肪。芥末油和淀粉酶可以促进新陈代谢，刺激食欲，帮助消化。萝卜是不折不扣的老年人保健食品。中医认为可以消积化滞，消食化滞，治痰咳失音，治吐血，鼻衄，止渴，止痢，祛头痛，利小便。生吃可以解渴、清火、化痰、止喘、助消化；蒸的食物可以促进消化，健脾，有滋补作用。
长寿老人的饮食原则
1.饭菜要清淡。
将大米煮成粥，不仅适口易消化，还具有健脾和胃、生津润燥的功效，有利于延年益寿。但是老人不能为它吃粥。毕竟粥以水为主，干货很少。同样的胃容量，同样体积的粥和馒头、米饭在营养上差别很大。长此以往，可能会营养不良。
2.这食物味道更好。
这里的香并不是指多使用盐、味精等调料，而是在菜肴中适当多加入葱、姜等调料。人的五官是相通的，嗅觉可以用来弥补味觉的不足。闻着美味的食物，老年人的胃口肯定会很大。
3.更多的蔬菜。
多吃蔬菜对心血管保护和防癌有好处。老年人每天应吃不少于250克蔬菜。
4.菜要清淡。
老年人味觉功能下降，往往食之无味。他们总是喜欢吃油腻的食物来增加食欲，从而无意中增加了盐的摄入量。吃盐过多会增加肾脏的负担，可能会降低口腔黏膜的屏障功能，增加感冒病毒在上呼吸道存活和传播的机会。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时应少吃酱肉等含盐量高的食物。
5.少吃肉和蔬菜
荤素兼顾，粗细搭配。品种越多越好。每天主副食(不含调料)不少于10份。
6.质量更好。
蛋白质对维持老年人的正常代谢和增强抵抗力有重要作用。一般老年人每公斤体重需要1g蛋白质，应以鱼、禽、蛋、奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
7.保持食物的热度。
冷食往往是凉的，吃多了会影响脾胃的消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人应尽量避免吃生冷食物，尤其是在严冬。
8.少一点。
老年人每天的唾液分泌量是年轻人的1/3，胃液分泌量也下降到年轻人的1/5。所以，吃多了肚子会胀，消化不了。因此，老年人每餐的食量要比年轻时减少10%左右。同时要保证他们少吃多吃。
9.慢慢吃
细嚼慢咽容易产生饱腹感，可以防止暴饮暴食，使食物更好消化。
10.早餐更好。
早餐应占全天总热量的30% ~ 40%，其质量和营养价值应更高、更精致。不宜吃油腻、油炸、硬硬、刺激性食物。
11.晚餐更早。
胃不和、夜不宁、晚饭吃得晚，不仅影响睡眠、积热，还容易引起泌尿系统结石。人体排钙的高峰期是饭后4 ~ 5小时。老年人如果晚饭吃得太晚或者经常吃夜宵，可能在排钙高峰期到来的时候已经上床睡觉了。老年人吃晚饭的最佳时间应该是下午六七点钟，不吃或少吃宵夜。
99热心医生温馨提醒：想长寿，最好多花点时间在饮食上。多吃蔬菜、水果、米饭和鱼，少吃肉、奶制品和盐。
