随着现代饮食的多样化，对胃的危害越来越大，患胃癌的人越来越多。那么，怎样才能在多样化的饮食中预防胃癌呢？下面介绍八种预防胃癌的食物。
1.大蒜
是公认的抗癌食品，抗癌效果明显。流行病学调查表明，食用生大蒜的人胃癌发病率很低。原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，从而起到预防胃癌的作用。
2.奥尼恩斯（姓氏）
吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱中含有槲皮素，槲皮素是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，死亡率低30%。
3.蘑菇
这类食物包括蘑菇、香菇、金针菇等。和黑木耳。科学家发现，食物中的许多蘑菇含有抗癌物质，可以预防癌症。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高。黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是一种有效的抗癌物质。蘑菇食物中富含的粗纤维和钙可以防癌，提高人体免疫力，有效预防胃癌。
4.番茄
它含有番茄红素和胡萝卜素，都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以中和体内的自由基。它有助于抵抗胃癌和消化系统癌症，还可有效预防乳腺癌和前列腺癌。
5.花椰菜
钼含有较多的微量元素，可以阻断致癌物质亚硝酸盐的合成，可以起到抗癌的作用。研究报告指出，西兰花还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞活性，并可以防止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌和胃癌有一定的作用。
6.枣
近年来发现，大枣热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，抑制率可达90%。不过这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制作用与提取物的剂量有关。
7.番茄
番茄(番茄)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁都含有这种物质，能消除人体内诱发癌症的氧自由基。
8.小红萝卜
萝卜含有芥子油。芥末油是其辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶可以相互作用，有促进胃肠蠕动、刺激食欲、帮助消化的作用。近年来发现萝卜可以抗癌。
