烤番茄茄子
配料：番茄、茄子、木耳、大蒜、生抽、耗油、糖、植物油。
练习：
1.木耳泡发，茄子切块，番茄切块，大蒜切成蒜粒；
2.锅里倒点油，先把茄子锅煎软，盛出备用；
3.茄子上桌后，将蒜倒入锅中，用底油爆香；
4.将番茄块煸炒，番茄煸炒至软，做成汤汁；
5.木耳翻炒一分钟，倒入茄子和蚝油；
6.根据口味加糖和少许酱油，小火炖2分钟左右。
番茄炖牛腩
配料：牛腩、番茄、蘑菇、盐、姜、辣椒等调味品。
练习：
1.牛蒡切块，用开水焯一下，去血沫；
2.将开水倒入没有肉的砂锅中，加入姜片、葱白、香叶、桂皮等调料，中火煮开，小火炖50 ~ 60分钟左右；
3.另一炒锅放点油，西红柿去皮，切块炒入味；
4.西红柿里放牛肉，加牛肉汤，千万不要吃牛肉；
5.加入蘑菇一起煨，可以增加菜肴的美味；
6.加入少许番茄酱和盐。中火煮沸后转小火焖40分钟左右，至牛肉酥烂(注意汤不要干，味道更鲜美)；
7.在锅上撒上香菜和胡椒粉。
番茄炒豆腐
配料：番茄、豆腐、毛豆、盐、番茄酱、植物油。
练习：
1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许水稀释；
2.豆腐洗净，切成小块。将番茄洗净，切成滚刀块。不要切得太小。将毛豆解冻洗净备用。将豆腐和毛豆分别放入沸水中焯一下；
3.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜蒜片炒香，再放入番茄块翻炒；
4.炒豆腐，然后加入豌豆和番茄酱，盐，搅拌均匀出锅。
