1.黄瓜：清热解毒，促进新陈代谢。
黄瓜味甘性凉，有清热解渴、利尿消肿的功效。对春季常见的烦躁、咽痛等症状有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠道蠕动、加速排泄有一定作用。黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用可以清洁尿道，帮助肾脏排出泌尿系统的毒素。
新鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。
黄瓜很适合凉拌，比如黄瓜木耳、大蒜拌黄瓜等。但黄瓜性寒，脾胃虚弱者、久病者少吃，脾胃虚弱者可炒黄瓜或包黄瓜馅的饺子。
2、黑木耳：血管清道夫
黑木耳，味甘，有解毒、通便、清肠胃、止血的功效。现代医学认为，黑木耳中含有的一种植物胶具有很强的吸附力，能把残留在人体消化系统中的灰尘、杂质集中起来，然后排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
同时含有丰富的铁等营养物质，能使皮肤红润，预防缺铁性贫血。炒木耳，凉拌，煲汤都可以。
3、海带：吸脂去水肿
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，可以吸收血管中的胆固醇并排出体外，从而使血液中的胆固醇保持在正常水平。
此外，海带表面还有一层微甜的白色粉末，是极具药用价值的甘露醇。具有良好的利尿作用，可治疗中毒、水肿等疾病。海带是理想的排毒养颜食品。凉拌、煲汤是常见的吃法，但脾胃虚寒的人和孕妇不宜过多食用。
4、芦笋：清热防口干
芦笋性味甘寒，有清热利尿的功效，可以缓解口干、烦热等春季常见症状。芦笋含有天冬酰胺，具有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利于排毒。
芦笋含有丰富的水溶性维生素，但过度烹饪容易导致这些维生素的流失，也影响了芦笋特有的爽脆口感。合适的烹饪方法是焯炒或凉拌。
5、白萝卜：消食防便秘
萝卜味辛凉，有清热生津、消食化滞、理气化痰的功效。现代医学认为，萝卜有很好的利尿作用，其纤维素还能促进排便，有利于减肥。
如果想用萝卜排毒，可以选择生食，可以做成果汁或者凉拌或者腌制。
6.绿豆：治百毒不侵。
中医认为，绿豆可以治疗各种毒物，帮助体内毒物的排泄，促进身体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌、砷、有机磷农药、铅、丹毒、老鼠药。绿豆还含有降血压、降血脂的成分。
食用绿豆芽可治疗维生素A缺乏引起的夜盲症、维生素B2缺乏引起的舌痛和膀胱炎、维生素C缺乏引起的坏血病等。绿色豆芽的豆皮称为绿色豆皮，具有清热解毒、明目安神的作用。
推荐食谱：醋绿豆芽
制作方法：
绿豆芽洗净，用开水焯一下，用冷水泡一下，捞起沥干；在油锅里炒花椒，捞出花椒，将葱放入炒锅，放入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精，翻炒几次，用湿淀粉勾芡。
7.胡萝卜：降低体内汞浓度。
胡萝卜是一种有效的解毒食物。与体内汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中含有的琥珀酸钾有助于预防动脉硬化，降低胆固醇。胡萝卜中含有的胡萝卜素可以清除自由基
