第一，饭前不喝老汤。
吃肉不如不喝汤。我们身边有很多人认为不喝汤就不能称之为饭，吃起来不舒服。
很多人认为喝汤是一件很简单的事情，却不知道只有科学地喝汤，不仅能吸收营养，还能避免脂肪堆积。这方面要注意什么？
俗话说，饭前喝汤，让你苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。饭前喝几口汤，有助于食物的稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃里的食物充分紧贴胃壁，增强饱腹感，降低食欲。饭后喝汤容易导致营养过剩和肥胖。
饭前的汤怎么喝也是很有讲究的。事实上，老汤和煮汤不适合饭前喝，因为它们的油和盐含量很高，喝多了不健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅清爽，而且不会增加太多热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人，通常消化能力差，胃酸分泌少，所以饭前喝汤是不可取的，因为容易稀释胃液，不利于食物的消化吸收。
二、东西南北养生汤
各种食疗汤在中国很受欢迎。如通乳鲫鱼汤、祛寒红糖姜汤、消暑绿豆汤、消食通气萝卜汤、滋阴银耳汤等。汤可以说是廉价的健康保险。从地域上看，中国的东南西北各有特色。
1.东方：宋骚鱼汤
宋臊子汤是南宋流传下来的名汤。它是将桂鱼蒸熟，去皮去骨，加入火腿丝、蘑菇、竹笋和鸡汤制成的。其中鳜鱼营养丰富，肉质细嫩，易于消化，老少皆宜。
2.韦斯特：热汤
胡辣汤已有上千年的历史。发源于河南，传于陕西。胡辣汤以其丰富的配料而闻名。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是必备食材，满足了食物的多样化要求。此外，它还添加了胡椒，可以增加食欲，健胃祛风。
3.南方：西洋参乌鸡汤
广东人最喜欢汤，讲究老汤。老汤有很多种。这里推荐一款西洋参乌鸡汤。乌骨鸡被誉为食疗珍禽。乌骨鸡含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素，但胆固醇和脂肪含量很低。西洋参具有补气养胃生津、补五脏、治脾胃虚弱、温补精血的功效。
4.北方：酸菜排骨汤
东北天冷，喝汤可以驱寒。东北人爱吃酸菜，清爽的酸菜汤可以解油腻，促进消化。酸菜中还含有大量的乳酸菌，可以维持胃肠道的正常生理功能。
三、点菜首选蔬菜汤。
不管是自己煲汤，还是在外面点汤，都有很多学问。
很多人喜欢煨半天汤，以为食物的营养可以充分溶解在汤里。事实上，适度延长煲汤时间确实有助于营养物质的释放和吸收，但时间过长则会破坏营养物质。
一般来说，汤的材料主要是肉类等含蛋白质较多的食物。蛋白质的主要成分是氨基酸，加热11.5小时为宜。加热时间过长，氨基酸被破坏，营养降低，菜肴失去原有风味。煮久了的汤，虽然看起来很浓，其实是汤里的水分蒸发了，带走了营养的精华。
还有一些食物，做汤的时间更短。如鱼汤，鱼很嫩，只要把汤煮到变白就可以了。如果继续炖，不仅营养被破坏，鱼也会变老变厚。有些人还喜欢放人参和其他东西
四、品尝世界三大名汤
喝汤是全世界共同的爱好。美国《食谱大全》中记载，世界上有1000多种汤。其中，世界三大名汤是：
1.俄罗斯罗宋汤有冷有热。
牛肉、西红柿、甜菜、盐、糖、胡椒和柠檬汁是烹饪罗宋汤必不可少的。对于复杂的方法，还会加入卷心菜、西红柿、土豆、芹菜和洋葱。汤煮好后，可以冷热吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各异。
2、开胃泰国冬阴功汤
冬阴是酸辣的意思，共工是虾的意思。冬阴功汤是用柠檬、胡椒、咖喱、香茅，配以虾、蘑菇等食材，吃起来很新鲜。具有开胃、祛湿、软化血管的功效。
3.法国奶油蘑菇汤在美容美容
蘑菇汤丰富可口，有美容养颜的作用。全靠黄油和牛奶。制作时，不断搅拌至粘稠。中医认为，牛奶可以润泽肌肤，滋养心肺，清热解毒。蘑菇可以提高免疫力，抗衰老。
9热心医生温馨提醒高血压、高血脂、肥胖患者，外出就餐不要喝汤。餐馆里的汤，除了盐，还要加等量的鸡精和味精。鸡精的钠含量大约是普通盐的一半，而味精的钠含量大约是盐的六分之一。所以那些好吃的汤，钠含量非常高，对身体不好。
